Photo : à partir de sources ouvertes
La salade se marie très bien avec n’importe quel plat de viande ou d’accompagnement.
Le chou-fleur à la coréenne est un en-cas savoureux, goûteux, épicé et sucré. Il se prépare très simplement. Il suffit de faire bouillir le chou-fleur, puis de le faire mariner avec des légumes et des épices. La salade se marie bien avec tous les plats de viande ou d’accompagnement.
Recette
Ingrédients :
- chou-fleur 1 kg
- oignon 1 pc.
- carottes 1 pc.
- poivron 1 pièce
- ail 3 gousses
- huile d’olive 60 g
- sauce soja 3 c. à soupe
- coriandre moulue 1 cuillère à café
- paprika doux moulu 1 cuillère à café
- piment fort moulu 1/3 c. à thé
- poivre noir moulu
- feuilles de persil.
Préparation :
- Rincer le chou-fleur à l’eau froide, le couper en petits bouquets. Cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant cinq minutes, égoutter et laisser refroidir.
- Éplucher les oignons et les carottes. Couper les oignons en demi-rondelles, râper les carottes sur une râpe à carottes coréenne.
- Débarrasser les poivrons des graines, des septums et les couper en pailles.
- Éplucher l’ail et le passer au presse-purée.
- Rincer le persil, l’éponger avec du papier absorbant et le hacher finement.
- Placer le chou, les carottes, les poivrons et le persil dans un bol.
- Placer l’ail, la coriandre, le paprika, le piment, le poivre noir moulu au centre des légumes.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, y placer l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Verser immédiatement l’huile d’olive chaude et l’oignon au centre des légumes et bien mélanger, puis verser la sauce soja et mélanger à nouveau.
- Couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
Commentaires :
