Comment faire bouillir des betteraves au micro-ondes en 10 minutes

Photo : à partir de sources ouvertes

La betterave est prête en 10 minutes – pas de cuisson dans une casserole : tendre, sucrée, prête pour la salade, le bortsch ou la casserole.

La betterave est un légume incroyablement sain et savoureux, parfait pour préparer du bortsch, de la vinaigrette, des en-cas et même du houmous maison. Cependant, la cuisson traditionnelle prend près d’une heure. Il faut salir la casserole, faire circuler beaucoup de vapeur sur la plaque de cuisson et attendre longtemps que la betterave devienne assez molle pour être percée avec un couteau.

En fait, c’est beaucoup plus simple que cela : la betterave peut être cuite en seulement 10 minutes au micro-ondes. Les betteraves ainsi cuites sont tendres, très juteuses, ont une couleur riche et un léger goût sucré naturel, comme après une longue cuisson.

Comment faire bouillir des betteraves au micro-ondes ?

• Il faut d’abord éplucher la betterave et la couper en morceaux de taille moyenne d’environ 3-4 centimètres.
• Placez ensuite ces morceaux dans un plat creux adapté au micro-ondes.
• La betterave peut être cuite au micro-ondes avec une peau, mais le temps de cuisson passe alors à 15 minutes et la peau doit encore être retirée à chaud. Il est donc plus facile de les éplucher à l’avance.
• Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau. Couvrir le récipient d’un film alimentaire ou d’un couvercle spécial percé d’un trou pour permettre à la vapeur de s’échapper.
• Placez ensuite le plat au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 minutes. Si vous avez coupé de grandes tranches, il est recommandé d’ajouter quelques minutes supplémentaires.

Cette méthode permet à la betterave d’acquérir le moelleux souhaité et d’être facilement percée à l’aide d’une fourchette pour vérifier si elle est prête. Cette méthode de cuisson est très efficace, car elle permet de conserver la couleur riche et brillante du légume-racine, ainsi que toutes ses précieuses vitamines.

Le "Mimosa" familier sera savouré d'une nouvelle manière - utilisez une vinaigrette différente à la place de la mayonnaise.

La betterave prête à consommer peut être utilisée immédiatement pour la couper en salade, l’ajouter au bortsch, faire de la purée de pommes de terre ou la cuire au four avec du fromage blanc.

Avantages de la cuisson de la betterave au micro-ondes

La cuisson au micro-ondes des betteraves conserve mieux leurs vitamines qu’une cuisson plus longue, car la courte durée et le récipient fermé minimisent la perte de nutriments.

La betterave devient sucrée car la chaleur transforme l’amidon en sucres. Dans le four à micro-ondes, ce processus se déroule de manière homogène, sans ébullition.

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