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Les produits biologiques ont l’avantage de contenir moins de pesticides, mais ils sont plus chers.
Les consommateurs s’intéressent de plus en plus aux produits biologiques, à la fois en raison de la mode « écologique » et pour des raisons de santé. Mais les produits biologiques sont-ils vraiment plus sains ? Et en quoi diffèrent-ils des produits conventionnels ? RBC-Ukraine parle des produits biologiques et de leur différence avec les produits conventionnels en se référant à un post Facebook du professeur et nutritionniste Oleg Shvets.
En quoi les produits biologiques diffèrent-ils des produits conventionnels ?
L’appellation « biologique » se réfère principalement au mode de production. L’agriculture biologique n’utilise pas d’hormones de croissance, d’antibiotiques, ni la plupart des pesticides de synthèse, et les animaux doivent être nourris avec des aliments naturels et avoir accès à la marche.
Parallèlement, les aliments biologiques et conventionnels sont soumis aux mêmes tests de sécurité. En d’autres termes, manger bio ne garantit pas une plus grande quantité de vitamines ou de nutriments. Cela dépend de la variété, du sol, du moment de la récolte et des conditions de stockage.
Ce que dit la recherche sur l’alimentation biologique
Les scientifiques confirment que les produits biologiques contiennent moins de résidus de pesticides. C’est important, surtout pour les femmes enceintes, car le contact avec certains produits chimiques a été associé à des complications pour le fœtus. Il est également prouvé que les personnes qui choisissent plus souvent des produits biologiques sont moins susceptibles de contracter un lymphome non hodgkinien.
Cependant, il est difficile de déterminer si les aliments biologiques ont un effet sur la santé. Après tout, les acheteurs de produits biologiques ont généralement un mode de vie sain, bougent plus, fument moins et mangent mieux en général.
C’est pourquoi les experts soulignent qu’il est beaucoup plus important de manger suffisamment de légumes, de fruits et d’aliments équilibrés chaque jour, qu’ils soient biologiques ou conventionnels.
Comment vérifier si un produit est réellement biologique
Les critères selon lesquels un produit peut recevoir ce label sont clairement définis. L’étiquette doit mentionner
- le logo national (« Eurosheet » ou l’inscription « produit biologique »),
- le code de l’organisme de certification,
- la confirmation qu’au moins 95 % des ingrédients sont d’origine biologique.
Les produits importés sont également reconnus comme biologiques s’ils sont certifiés au niveau international.
Comment rendre les produits sûrs
Conseils d’experts :
- de choisir des fruits et légumes frais et non abîmés,
- les laver à l’eau courante (sans savon),
- les conserver à la bonne température,
- couper et cuisiner avec des mains et des outils propres,
- choisir des produits de saison et locaux dans la mesure du possible.
Le vinaigre ou le bicarbonate de soude permettent d’éliminer certaines impuretés, mais peuvent modifier la saveur.
Alors, que choisir ?
Les produits biologiques ont l’avantage de contenir moins de pesticides, mais ils sont plus chers. Si le budget est limité, les fruits et légumes conventionnels sont tout aussi sains et sûrs s’ils sont stockés et lavés correctement.
La clé réside dans une alimentation variée, des produits de saison et une approche saine de l’alimentation. C’est cela, et non le label « bio », qui fait la plus grande différence pour la santé à long terme.
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