Photo : à partir de sources ouvertes
La soupe savoureuse et nourrissante au fromage fondu sera appréciée même par ceux qui ne mangent pas d’entrées.
La soupe au fromage fondu est si savoureuse qu’elle est consommée avec plaisir même par les enfants difficiles. L’ajout de fromage la rendra beaucoup plus nourrissante, même si elle ne contient rien d’autre que des légumes. Ils confèrent au plat une délicate saveur crémeuse et une texture veloutée.
Ce type de soupe est utile lorsqu’il n’y a presque rien dans le réfrigérateur, mais qu’il faut nourrir une famille nombreuse. Vous pouvez utiliser aussi bien du fromage fondu dur que du fromage à pâte molle comme le « Yantar ».
Soupe aux champignons et au fromage fondu
Ingrédients :
- pommes de terre – 2 moyennes ou 1 grande pomme de terre ;
- champignons – 300 g ;
- oignon – 1 pièce
- poireaux – 100 g ;
- carottes – 1 pièce
- fromage fondu – 200 g ;
- beurre (pour la friture) – 2 cuillères à soupe.
- feuille de laurier – 2 pièces
- sel, poivre, épices au goût ;
- herbes – un bouquet ;
- pain blanc – au goût.
Préparation :
- La soupe peut être préparée à partir d’un bouillon de légumes ou de poulet. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans le bouillon bouillant avec les feuilles de laurier. Laisser cuire pendant 25 minutes. Au milieu de la cuisson, mettre les fromages râpés dans la casserole.
- Pendant ce temps, préparer une poêle : hacher l’oignon et râper la carotte. Faire revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude avec de l’huile. Couper les champignons en lamelles et les ajouter aux légumes. Faire revenir le tout pendant 5 minutes. Verser ensuite un peu de bouillon de la poêle, laisser mijoter encore 2 minutes et éteindre.
- Couper les poireaux en fines rondelles et les faire revenir pendant 7 minutes dans une autre poêle avec du beurre. Cette étape est facultative, mais elle rendra la soupe beaucoup plus savoureuse.
- Mettre les légumes rôtis et les champignons dans la marmite, saler et poivrer. Ajouter les herbes, éteindre le feu et laisser le plat sous le couvercle pendant 10 minutes. Couper le pain blanc en cubes et le faire sécher au four ou sur une plaque sèche. Si vous préparez la soupe à la crème avec du fromage fondu, battez-la à l’aide d’un mixeur. Servir avec des croûtons et des herbes hachées.
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