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Ce plat est déjà devenu une marque de fabrique des Allemands.
Les touristes qui viennent en Allemagne, tôt ou tard, après avoir mangé des saucisses et bu de la bière, goûteront à la salade de pommes de terre allemande. Elle est servie dans tous les restaurants, préparée par n’importe quelle hôtesse allemande, et les émigrés allemands emportent la recette de leur plat préféré dans différentes parties du monde. Vous pouvez également la préparer en Ukraine, mais il est important de connaître la bonne technologie.
Qui a inventé la salade de pommes de terre allemande ?
Une théorie veut que ce plat soit apparu pour la première fois au XIXe siècle : il aurait été apporté en Amérique par des immigrés allemands. C’est à partir de cette époque que la salade de pommes de terre, sous différentes variantes, a commencé à apparaître dans les livres de cuisine américains.
Il est intéressant de noter que ce sont les Allemands qui associent ce plat aux États-Unis, mais pas seulement. En 1873, le « Grand dictionnaire culinaire » a été publié et son auteur, Alexandre Dumas (père), y a consigné une recette de salade.
La salade de pommes de terre allemande est préparée différemment dans toute l’Allemagne, en fonction du pays. La Deutsche Welle écrit que la salade de pommes de terre bavaroise est assaisonnée d’une sauce à base de bouillon et de moutarde. Du vinaigre, du sel, du poivre et du sucre doivent également être ajoutés.
La recette de Hambourg est unique en son genre : on y trouve du hareng légèrement salé et de la mayonnaise dans une spécialité du nord de l’Allemagne. Les hôtesses du Brandebourg servent la salade de pommes de terre allemande avec des concombres marinés et de l’aneth, tandis que les Souabes ne peuvent certainement pas faire une salade sans oignons hachés, vinaigre et huile.
Comment préparer la salade de pommes de terre allemande – recette de Bavière
Chaque ménagère ukrainienne peut choisir une technique de cuisson appropriée et préparer elle-même un plat culte d’Allemagne. Vous verrez par vous-même à quel point il est facile de préparer une telle salade de pommes de terre – une recette classique des hôtesses bavaroises est à la portée de n’importe quelle femme ukrainienne.
Ingrédients :
- un kilo de pommes de terre ;
- un oignon juteux ;
- deux cuillères à soupe de vinaigre ;
- quelques plumes d’oignon vert ;
- une tasse de bouillon de viande chaud ;
- une cuillère à soupe de moutarde ;
- une cuillère à café de miel ;
- quelques cuillères à soupe d’huile ;
- sel et poivre.
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre dans la jaquette, les couper finement en lamelles. Hacher les oignons, les arroser de vinaigre (pas plus d’une cuillère à soupe), réserver. Ajouter les oignons aux pommes de terre, mélanger.
- Hacher les oignons verts, parsemer les légumes sur le dessus.
- Verser une cuillère de vinaigre dans le bouillon de viande, ajouter une cuillère de moutarde, une cuillère de miel, quelques cuillères d’huile, du sel et du poivre.
- Versez la sauce sur la salade et mélangez. Vous pouvez servir la salade de pommes de terre allemande avec la vinaigrette à la moutarde immédiatement ou la laisser infuser pendant 2 à 3 heures et la déguster ensuite.
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