Photo : à partir de sources ouvertes
Cette belle et savoureuse salade est parfaite pour une table de fête
La salade originale « Nid de gélinotte » ou « Nid de caille » est une variante idéale de ce qu’il faut préparer pour les fêtes. La recette est simple et à la portée de tous. Et le résultat est si savoureux que personne ne refusera de s’en resservir.
Le plat peut être modifié selon les goûts – dans la version classique, on met du poulet, des concombres et des œufs à l’intérieur. Le « lit » est constitué de fines frites ou, dans la version diététique, de fromage râpé.
Comment préparer la salade « Nid de caille » ?
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le poulet par de la ciboulette et les concombres salés par des concombres frais. Vous pouvez également ajouter des champignons et du fromage fondu.
Ingrédients :
- pommes de terre – 400 g ;
- filet de poulet – 350 g ;
- oeufs de poule – 4 pcs ;
- œufs de caille – 5 pièces ;
- cornichons – 250 g ;
- oignon – 1 pc ;
- vinaigre – 1 cuillère à soupe ;
- sucre – 2 cuillères à café
- mayonnaise – 150 g ;
- sel, poivre au goût ;
- aneth pour la décoration.
Préparation :
- Faire bouillir le poulet et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits et refroidis. Verser l’eau bouillante sur les oignons, puis les couper en demi-anneaux et les faire mariner dans du sucre et du vinaigre pendant 15 minutes.
- Éplucher les pommes de terre et les râper à l’aide d’une râpe à carottes coréenne ou les couper en fines pailles à la main. Rincer à l’eau courante. Les faire frire dans de l’huile bien chauffée jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 5 minutes). Faire cuire les pommes de terre par lots de manière à ce qu’elles forment une seule couche dans la poêle. Déposer les frites sur du papier absorbant pour absorber l’excédent d’huile.
- Couper la viande en petits dés, couper les concombres en rondelles et râper les œufs de poule. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter également environ 1/3 des pommes de terre au mélange. Saler et poivrer, assaisonner avec de la mayonnaise.
- Disposer la salade sur une assiette en forme de colline avec un creux au milieu. Couvrir de pommes de terre frites. Placer des brins d’aneth au centre et des œufs de caille cuits et écalés.
- Au lieu de pommes de terre frites, vous pouvez décorer le plat avec du fromage. Râpez 300 g de fromage sur une râpe à gros grains et saupoudrez-en la salade « Nest ».
