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Vous serez surpris, mais avec cette technologie, vous obtiendrez toujours des chebureks savoureux.
Les deux variantes les plus populaires de la préparation de la pâte à chebureks consistent à utiliser de l’eau bouillante. En outre, certaines ménagères versent de la vodka, d’autres s’en passent.
La pâte à chebureks préparée avec de l’eau bouillante et de la vodka est très simple, et le kéfir qui fait partie de la farce aide la viande à devenir plus juteuse et plus tendre.
Chebureks croustillants et pétillants – recette à la vodka
Ingrédients :
- 2 tasses de farine ;
- 150 ml d’eau ;
- 1 cuillère à soupe de vodka ;
- 1 œuf de poule ;
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale ;
- sel ;
- 350 gr de viande (vous pouvez utiliser n’importe quelle viande) ;
- deux oignons ;
- herbes ;
- un demi-verre de kéfir ;
- poivre, sel.
Préparation :
- Verser l’huile dans une casserole avec l’eau, le sel et porter à ébullition. Verser 0,5 tasse de farine tamisée directement dans l’eau bouillante et remuer rapidement à l’aide d’un fouet. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit tiède, puis incorporer l’œuf, verser la vodka et fouetter à nouveau. Verser progressivement le reste de la farine, en pétrissant la pâte à l’aide d’une cuillère ; si elle devient difficile, la pétrir avec les mains. À la fin, envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la farce – passez la viande et l’oignon au hachoir, ajoutez l’aneth ou le persil haché. Transférer les ingrédients dans un bol, commencer à verser le kéfir et remuer le mélange.
- Diviser la pâte en 8 morceaux égaux, chacun d’eux devant être abaissé en une couche d’environ 2-3 mm de haut. Déposez une cuillère à soupe de garniture sur la pâte et aplatissez-en la moitié. Recouvrir avec l’autre moitié et joindre les bords. Faites frire les chebureks dans une poêle avec deux ou trois tasses d’huile, en ajoutant constamment de l’huile. Déposez les chebureks sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse, puis servez-les.
