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Certains aliments la rendent plus nutritive et plus consistante, ce qui permet de satisfaire la faim et de savourer la saveur pendant longtemps.
La soupe n’est pas seulement un premier plat facile à préparer, c’est aussi un véritable moyen de se rassasier si l’on choisit les bons ingrédients. Certains aliments la rendent plus nutritive et plus consistante, ce qui permet de satisfaire la faim et de savourer la saveur plus longtemps. C’est ce que rapporte le site web Verywell health.
Aliments complets
Selon le Journal of Food Sciences and Nutrition, l’ajout de céréales complètes telles que le riz brun, le quinoa ou l’orge est un moyen facile et peu coûteux de rendre la soupe plus consistante. Les céréales complètes absorbent le bouillon, créant une texture plus épaisse et consistante qui procure un sentiment de satiété.
Contrairement aux céréales raffinées (telles que le riz et les pâtes à base de farine blanche), les céréales complètes conservent les fibres, qui ralentissent la digestion, stabilisent la glycémie et les niveaux d’énergie, et procurent une sensation de satiété plus durable.
Plus de protéines
Les protéines se digèrent lentement, ce qui en fait l’un des moyens les plus efficaces d’augmenter le sentiment de satiété. Elles aident à prévenir les pics de glycémie et à soutenir la masse musculaire.
Que vous choisissiez des protéines animales ou végétales, il existe de nombreuses options saines qui peuvent favoriser la satiété et rehausser la saveur.
Légumineuses
Les légumineuses comprennent les haricots, les pois, les lentilles et les produits à base de soja. Non seulement elles sont abordables, mais elles sont également riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui optimise la valeur nutritionnelle et la durabilité de toute recette de soupe.
Trends in Food Science Technology indique que les haricots ou les lentilles entiers en boîte se marient bien avec les soupes. Vous pouvez également les réduire en purée pour leur donner une saveur crémeuse sans produits laitiers.
Légumes-racines
Les légumes-racines tels que les patates douces, les carottes, les betteraves, les panais et les navets sont idéaux pour les soupes, car ils apportent une douceur et une couleur naturelles.
Ils sont riches en fibres, en glucides complexes et en antioxydants, ce qui vous aide à conserver votre énergie et votre immunité pendant les mois les plus froids.
Lorsqu’ils sont cuits à l’étouffée dans une soupe, les légumes-racines acquièrent une texture douce et crémeuse qui épaissit le bouillon et rend chaque bouchée plus riche. Essayez de les rôtir d’abord pour obtenir une saveur naturellement plus douce et caramélisée, ou coupez-les en petits cubes pour qu’ils se dissolvent immédiatement dans la base de la soupe.
Légumes-feuilles
Les légumes verts feuillus tels que le chou frisé, les épinards, les blettes ou le chou vert frisé sont un moyen facile d’ajouter des nutriments et de la texture à la soupe avec un minimum de calories. Elles contiennent également des fibres, du fer, du calcium et des antioxydants qui favorisent l’énergie et l’immunité.
Noix et graines
Les noix et les graines peuvent donner du croquant à la soupe et lui apporter des nutriments supplémentaires.
Des options telles que les graines de citrouille, les graines de tournesol, les noix hachées ou les amandes tranchées ajoutent de la texture, de la saveur et une dose de graisses saines et de fibres qui vous aident à rester rassasié plus longtemps.
Elles sont également riches en minéraux tels que le magnésium, le zinc et le sélénium qui soutiennent la santé immunitaire.
Graisses saines
Les soupes sont un excellent moyen d’ajouter des graisses saines, car elles se marient bien entre elles et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, car elles ralentissent la digestion et favorisent la santé cardiaque.
Vous pouvez ajouter des ingrédients tels que de l’huile d’olive vierge, de l’avocat ou même une cuillerée de beurre de noix, en fonction de vos préférences.
