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Les conserves sont pratiques et, si vous les choisissez correctement, elles peuvent aussi être utiles
Les aliments en conserve sont pratiques, abordables et peuvent être tout aussi nutritifs que les aliments frais, il vaut donc la peine d’en faire des réserves. Verywellhealth en parle.
Jamie Johnson, nutritionniste, reconnaît que les personnes qui consomment régulièrement des aliments en conserve peuvent obtenir plus de nutriments et développer des habitudes alimentaires plus saines. Dans cette optique, la publication a répertorié 6 types d’aliments en conserve qui méritent d’être conservés dans votre garde-manger.
1. Haricots en conserve
Si vous avez des haricots en conserve sous la main, il est facile d’intégrer cet aliment nutritif à votre régime alimentaire. Il peut favoriser la santé cardiaque, la digestion et le contrôle du poids. Selon le ministère américain de l’agriculture, les haricots en conserve sont riches en protéines, en fer, en fibres, en magnésium, en potassium, en zinc et en folate.
Il est donc conseillé de rincer le liquide de la boîte avant de l’utiliser, ainsi que son contenu, ou de choisir une boîte à faible teneur en sodium.
2. Tomates en conserve
Les tomates contiennent un puissant antioxydant, le lycopène. Une étude publiée dans 2022 MDPI suggère que ses effets peuvent être renforcés au cours du processus de mise en conserve.
Selon les scientifiques, le lycopène favorise la santé cardiaque, réduit les symptômes de la constipation et diminue le risque de diabète de type 2. En outre, les tomates en conserve contiennent d’autres nutriments essentiels : vitamine C, potassium, magnésium.
3. Le potiron en conserve
Le potiron en conserve est pauvre en calories et riche en vitamine A et autres nutriments essentiels. Une seule tasse de potiron en conserve contient 7 grammes (g) de fibres et plus de 200 % de l’apport journalier en vitamine A.
En outre, le potiron en conserve contient des quantités importantes de magnésium, de fer, de potassium et de vitamines C et E. Les nutritionnistes conseillent de choisir des conserves sans sucre ni sodium ajoutés.
4. Thon en conserve
Le thon en conserve est riche en protéines maigres et en acides oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui est essentiel pour la santé du cœur. Ce poisson contient également du calcium, de la vitamine D, du sélénium et du fer.
Pour les personnes soucieuses de leur santé, les experts conseillent de choisir du thon en conserve sans huile pour éviter l’excès de calories et de graisses, et de privilégier les options à faible teneur en sodium ou « sans sel ajouté ».
Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient consulter un médecin avant de consommer du thon afin de déterminer la quantité de poisson qui peut être consommée sans danger. En effet, le thon est connu pour sa teneur en mercure.
5. Haricots verts en conserve
Ce légume en conserve courant est pauvre en glucides et en calories, mais il est riche en nutriments. Une tasse de produit en conserve contient près de 4 g de fibres et plus de 2 g de protéines. Il contient également des vitamines C, B et A. Cependant, comme le montre une étude publiée en 2024 dans les pages de Frontiers Media SA, une partie de la valeur nutritionnelle des haricots verts est perdue au cours du processus de mise en conserve.
6. Ananas en conserve
Lorsque l’ananas frais n’est pas disponible, l’ananas en conserve peut être une bonne alternative. Une tasse de ce produit vous apportera près de 20 % de votre apport quotidien en vitamine C, qui a un effet positif sur le fonctionnement du système immunitaire, l’absorption du fer, la cicatrisation des plaies et le métabolisme.
Choisissez des ananas en conserve (et d’autres fruits) dans de l’eau ou dans leur propre jus, plutôt que dans un sirop riche en sucre ajouté ou en édulcorants artificiels. L’ananas ayant un indice glycémique élevé (ce qui signifie qu’il peut augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang), pensez à l’associer à des aliments riches en protéines : yaourt, lait.
