Photo : à partir de sources ouvertes
Les pains plats sont délicieux et savoureux
Le khachapuri est l’un des plats géorgiens les plus célèbres, et aucun restaurant ou café proposant un tel menu ne peut se passer d’un pain plat parfumé au fromage. Cependant, il peut être préparé à la maison. D’ailleurs, de nombreuses ménagères le préparent très rapidement, en préservant la saveur familière.
La blogueuse culinaire Yulia Simonchuk a partagé sa recette de khachapuri.
Khachapuri en 15 minutes
Ingrédients :
- farine – 450-480 gr ;
- kéfir – 300 ml ;
- œuf – 1 pièce
- beurre – 3 cuillères à soupe
- sel – 1 cuillère à café ;
- sucre – 1 cuillère à café ;
- agent de levage – 10 g.
- Pour la garniture :
- fromage suluguni (ou/ mozzarella) – 360 gr ;
- œuf – 1 pc ;
- beurre pour graisser.
Préparation :
- Dans un bol profond, mélanger le kéfir, les œufs, le sel, le sucre et l’huile de tournesol. Bien mélanger le tout. Dans un autre bol, mélanger la pâte tamisée avec la levure chimique et ajouter le tout au mélange kéfir-œufs. Pétrir une pâte souple comme indiqué dans la vidéo.
- Diviser la pâte en quatre parties et l’étaler.
- Râper le fromage suluguni, le mélanger à l’œuf et former quatre boules. Envelopper chaque boule dans la pâte, pincer les bords et étaler en une couche.
- Faire frire les pains plats des deux côtés sur une plaque sèche et les badigeonner de beurre pendant qu’ils sont encore chauds.
